Cada septiembre, Conil de la Frontera se convierte en una cita imprescindible para los amantes del pescado fresco y la gastronomía de la Costa de la Luz. Las Jornadas Gastronómicas del Pescado de Conil reúnen a los mejores restaurantes del pueblo alrededor de una especie marina local, protagonista indiscutible de platos tradicionales e innovadores durante diez días.

Si estás pensando en visitar Conil en septiembre, esta es la excusa perfecta. Y si te alojas en Camping La Rosaleda →, tienes el centro del pueblo y todos los restaurantes participantes a menos de 2 km.

Las Jornadas Gastronómicas del Pescado de Conil son una iniciativa organizada por la Organización de Productores Pesqueros Artesanales Lonja de Conil (OPP72) junto con los restauradores locales. Su objetivo es poner en valor la pesca artesanal del Golfo de Cádiz y promover el consumo de especies marinas locales, muchas de ellas poco conocidas fuera de la zona.

Cada edición elige una o varias especies protagonistas. Los restaurantes participantes (más de 20 establecimientos de Conil) deben incorporar al menos un plato con esa especie en su carta durante las jornadas, en versiones tanto tradicionales como de autor.

Las jornadas incluyen también un concurso de elaboraciones, donde los chefs compiten por el mejor plato con la especie del año, valorado por un jurado profesional.

Las X Jornadas Gastronómicas del Pescado de Conil se celebran del 19 al 27 de septiembre de 2026.

Es una fecha especialmente buena para visitar Conil: el calor del verano ha bajado, las playas están más tranquilas, los precios del alojamiento son más asequibles y el pueblo recupera su ritmo local. Septiembre es, para muchos, el mejor mes del año en la Costa de la Luz.

Para celebrar el décimo aniversario de las Jornadas Gastronómicas del Pescado de Conil, la organización (OPP72) ha anunciado una edición especial: no habrá una única especie protagonista. En su lugar, se rendirá homenaje conjunto a todas las especies locales que han dado nombre a cada una de las diez ediciones a lo largo de estos años.

Entre las estrellas que regresarán a las cartas están el pez sable (Trichiurus lepturus), el pez comba o corvinato (Umbrina), el borriquete y otras especies de la pesca artesanal del Golfo de Cádiz que han protagonizado ediciones anteriores.

Para conocer el programa completo de la X edición, consulta la información oficial en pescadodeconil.com →

Participar es sencillo: durante los días del evento, acude a cualquiera de los restaurantes adheridos en Conil y pide el plato de las jornadas. Cada establecimiento ofrece su propuesta propia con la especie protagonista, por lo que puedes ir a varios restaurantes y comparar elaboraciones muy distintas.

Algunos consejos prácticos:

Si quieres completar la experiencia gastronómica de Conil más allá de las jornadas, consulta nuestra guía de los mejores chiringuitos de Conil → Y si te interesa el calendario completo de eventos gastronómicos del año, también organizan la Ruta Gastronómica del Atún → en primavera.

Las Jornadas del Pescado son el mejor pretexto para descubrir Conil fuera del pico de verano. En septiembre, el municipio ofrece lo mejor de dos mundos: el buen tiempo y el Atlántico todavía cálido, con una calidad de vida muy superior a la del agosto más concurrido.

Y si quieres aprovechar el viaje al máximo, ten en cuenta que la Feria de Conil → se celebra del 4 al 8 de septiembre — puedes combinar las dos citas en una misma escapada. Para más ideas sobre qué hacer durante tu estancia, consulta nuestra guía de cosas que hacer en Conil de la Frontera →